Motocicleta repartidora

Restaurantes sobre ruedas

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El día de hoy estoy súper emocionada, ¿La razón? Tengo un nuevo proyecto que me está conmoviendo de emoción y es que ahora estoy pensando salir a la calle con una flotilla de motos eléctricas para distribuir comida.

Esto surgió de un reportaje que vi en el sitio de CBS que hablaba sobre los food trucks en Nueva York pero me di cuenta que estos camiones gastaban demasiado dinero en gasolina, aparcamiento y gastos relacionados a su tamaño. Es por esto que me di a la tarea de salir a buscar una alternativa más económica.

El 78% de los operadores tienen cuatro o menos empleados, por lo que suena a una idea muy prometedora para personas emprendedoras que desean empezar en pequeño y hacerlo crecer. Esta idea es justo la que tengo, comenzar con motos que ahorren energía y tiempo y avanzar a un camión o Food Truck, para después encontrar el lugar donde mejor pegaría un restaurante físico, claro que empezando por un pequeño puesto y hacerlo crecer.

Verán, hoy en día todo el mundo de los negocios comienza con empezar hoy en pequeño y con pocos gastos para después hacerlo grande y con el mayor control del presupuesto posible.

Ahora les daré unas ideas muy importantes sobre cómo poner su propio carrito de comida.

Lo primero que debes pensar es qué es lo que venderás. Dependiendo en el público a quien intentes atender deberás estar seguro de lo que cocinarás, algunas muy buenas preguntas para hacerte son:

¿Qué sé cocinar?

¿Qué comida disfruto cocinar?

¿Qué comida es popular en esta región?

¿Qué ingredientes frescos puedo conseguir de mercados o vendedores locales?

¿Qué se puede preparar in-situ sin demasiada dificultad?

¿Qué presentación se puede comer con facilidad?

¿Qué comida no está siendo preparada por la competencia?

¿En qué comida te especializarás?

Te preguntarás de la importancia de estas preguntas ¡Son vitales! Es imposible preparar de forma deliciosa algo que no te gusta hacer o vender algo que las personas pueden encontrar a unos pasos de distancia o peor aún, algo que no pueden comer.

Además la frescura es vital para cualquier platillo que quieras hacer, sin importar la comida debes hacer algo que sea fresco.

Yo por eso iré a 2ride a conseguirme unas motos eléctricas y poder generar un concepto increíble para los oficinistas de la ciudad.

el pan alimento sagrado

El otro alimento sagrado

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El día de ayer les hablé sobre los alimentos sagrados, existen dos; el primero de ellos es el vino, que representa para la cultura cristiana la sangre de Cristo y el segundo es el pan y es sobre lo que hablaremos el día de hoy. El pan para los cristianos toma la forma del cuerpo de Cristo que fue entregado por su padre para disolver nuestros pecados. No importa si eres judío, católico o musulmán, este es un hecho que debes de saber pues es ampliamente aceptado y aporta un valor místico y sobre natural.

Para los judíos también el pan es algo especial; existe una hogaza de pan llamado Challah, este es llamado de distintas formas entre los conocedores de pan europeo, algunos de estos nombres son khale, berkhesbarches, bukhte, dacher, kitke, koylatch or koilitsh, o shtritsl. No importa el nombre, su significado sigue siendo el mismo.

De acuerdo con la tradición judía, cada una de las tres comidas de Sabbath y las dos comidas de celebración comienza con una hogaza de pan. Esta doble hogaza (en hebreo: lechem mishneh) hace alusión al manna que calló de los cielos cuando los Israelitas vagaban por el desierto durante cuarenta años posterior al éxodo de Egypto. El manna no calló en el Sabbath o en los días de celebración, en su lugar cayó una doble porción un día antes de las fiestas o el Sabbath.

En algunas ocasiones, cada hogaza de pan es entrelazado con seis hilos de masa. Juntos, ambas ogazas hacen doce hilos de masa, que representan a cada una de las tribus de Israel.

La representación del pan como sagrado no termina ahí, también para los musulmanes el pan tiene un significado.

El Corán habla repetidas ocasiones acerca del pan, que representa a toda la comida en general. El pan es un regalo de Dios, del creador hacia su creación. Debido a esto debe ser cuidado, respetado, protegido y usado apropiadamente. Desperdiciar comida o destruir lugares donde esta se produce, incluidos los oceanos o las granjas, está estrictamente prohibido por el Islam. La comida es sagrada debido a que preserva la vida y todo aquello que proteja vidas es sagrado.

Comer demasiado es poco saludable y el Islam trata de disuadir a las personas de hacerlo y dejar comida en el plato va en contra de todos sus principios. Tal es el caso que para el Islam, comer moderadamente es su principio.

Si acaso el pan se llegara a caer al piso, debe comerse si está limpio o debe alimentarse a los pájaros con él, todo menos tirarlo a la basura está permitido.

 

¿Cómo lo sé? Porque tuve el gusto de conocer a una persona muy agradable de Panarte que me comentó todo esto. Yo no sé ustedes, pero yo estoy muy feliz de conocer gente tan interesante y conocedora de su profesión.

5 datos interesantes del vino

Cinco interesantes hechos sobre el vino

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Ayer tomé tuve una deliciosa degustación de vinos en el local donde trabajo. La casa de vinos españoles trajo consigo una cata de vinos rosados, añejos y jóvenes deliciosa y ya con más de un par de copas encima, el señor nos comenzó a contar algunas cosas bien interesantes sobre el vino.

Yo sabía que es uno de los dos alimentos benditos en la biblia y que también fue uno de los pocos a los que se le dedicó un dios (Dionisio) desde la época de los griegos. Sin embargo me asombré de todo lo que nos dijo y se los quiero compartir:

1. La persona más vieja del mundo (de 122 años) atribuía su excelente estado físico a una dieta rica en aceite de oliva, vino oporto y a comer un kilogramo de chocolate cada semana.

2. Los antiguos griegos tenían una copa de vino que aseguraba que las personas bebieran con moderación, ya que cuando el alcohol alcanzaba cierto nivel dentro de la copa, un ingenioso sistema de sifón (muy parecido al que utilizan los excusados para que no regrese el agua sucia), tiraba el vino excedente de la copa, causando que jamás estuviera más llena de lo necesario.

3. Un hombre irrumpió en el palacio de Buckingham y utilizó media hora para comerse una barra de queso cheddar y caminar sin rumbo dentro del lugar. Al hacerlo prendió varias alarmas que no sonaron jamás. Miró los retratos de la familia real y descansó en el trono durante un rato. Se tomó media botella de vino y después se retiró sin causar más daños ni tomar nada.

4. Hablando de la realeza, el (eterno) Príncipe Carlos utiliza vino en lugar de gasolina como combustible en su antiquísimo Aston Martin.

5. En Vietnam es común entrar a un restaurante y pedir vino de sangre de cobra. El mesero generalmente te llevará una cobra viva para matarla frente a tus ojos, después drenará la sangra hacia un vaso de vino de arroz como sazonador. Por último cortan el corazón latiendo de la serpiente como decoración en tu copa, ¡bastante extremo!

A mi me gustaría no creerlo, pero ¿qué le puedo decir a un experto? ¿Que está loco? Imposible. Por eso yo trabajo con imcovin, porque sé que estoy en las manos de los en México y lo sé porque conocen su oficio a la perfección.

azul historico

Grandes sorpresas y grandes restaurantes

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¡Hoy tengo una noticia excelente que no puedo esperar a compartir con todo el mundo! Hoy me contacto una persona de recursos humanos, pero no cualquier persona, una especializada en encontrar personas con un perfil muy específico; es decir uno de esos headhunters para directivos.

No les voy a decir donde es porque no quiero arruinarlo, soy muy supersticiosa. Pero pueden estar seguros que está al mismo nivel de un restaurante Pujol o un Bellini, sí el restaurante giratorio encima del World Trade Center.

Pues bueno, para compensarlo quiero hablarles de mis tres restaurantes favoritos en México que no se pueden perder tanto por su comida como por su ambientación:

1. Azul Histórico

Este es un lugar hermoso localizado dentro de un hotel sensacional. Su comida es mexicana contemporánea con un toque tradicional en sus platillos, lo que combina perfecto para una comida con la familia y los amigos del extranjero. Es un oasis en medio de lo caótico de la ciudad más poblada del mundo debido a su tranquilidad y paz.

2. Tori Tori

Este restaurante es tan bueno que ha abierto locales en varias partes del df, sin embargo el mejor para mi sigue siendo el de Polanco. Su comida japonesa es excelente, especialmente si se acompaña de una botella de sake. Este es el lugar ideal para ir a cenar con los amigos y tener un buen rato conversando y comiendo muy a gusto.

3. Cantamundi

Este lugar es súper bonito. Aunque se encuentra en una calle hiper transitada y que constantemente sufre de un tránsito muy pesado y ruidoso, la tienda de delicatessens es impresionante en su variedad, lo que se refleja perfecto en su oferta gastronómica. Aquí es un lugar asombroso para ir a picar con las amigas o venir con el galán a comer una tabla de queso o un crab cake con una copa de vino de lo más nice.

Lamento que esta publicación sea tan corta, pero tengo que irme corriendo a elegir la ropa que me pondré para mi entrevista mañana y a repasar una que otra receta especial con la que planeo deslumbrar.

Sobre la relación entre mis lugares favoritos para comer y mi entrevista de trabajo, es para que sepan exactamente a dónde deben llevarme a comer cuando los headhunters de Ackermann Beaumont me den el puesto que tanto espero tener.

la lengua en la cocina

La importancia de la lengua en la cocina

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“Cocinar no es difícil. Todas las personas tienen gusto, incluso cuando no se den cuenta. Aún si no eres un gran chef nada te detiene en conocer la diferencia entre lo que sabe bien y lo que no.”

 

Gerard Depardieu

Este increíble actor y, para sorpresa de muchos, experto cocinero nos da un excelente consejo; ahora que lo pienso, es muy parecido a lo que decía el chef Gusteau en la película de Disney “Ratatuille”. Cualquiera puede distinguir un buen sabor, sin importar si el guiso es una antigua receta familiar o un guiso exótico de una región apenas explorada del planeta tierra.

¿A qué voy con esto? Permítanme contarles una historia:

Recientemente recordé que cuando comencé mi carrera como Chef y me encontraba explorando nuevos guisos y platillos, compraba recetarios y libros de cocina de todos lados, de todas formas y en cualquier puesto de revistas; era una devoradora de recetas. Mi fama fue tan grande en mi familia coleccionando estos libros, que cada vez que era mi cumpleaños o una fiesta familiar, no faltaba quién me regalara un libro que había encontrado en un viaje.

La mayoría de estos libros que me regalaban traían fotos hermosamente apetecibles y por supuesto, desgraciadamente también letras completamente incomprensibles por mi, al estar escritas en su idioma original o en inglés.

Un día me di cuenta que tenía demasiado conocimiento atorado en mi librero y que si quería experimentar las delicias culinarias que hasta ese momento se habían conservado como un misterio, tendría que probar y fallar hasta alcanzar el máximo nivel culinario.

Fue así que gracias a graves y gravísimos errores, algunos hasta se podrían considerar ofensas hacia la naturaleza humana, descubrí el significado de varias palabras que deberían de saber ahora ustedes también para que jamás tengan problemas al cocinar una receta en inglés:

1. Boil

Aunque suene como parte de la familia de Susan Boile, este verbo no tiene nada que ver con cantarle a la comida canciones que te rompan el corazón. Esta palabra quiere decir hervir, aunque claro, cantarle a la comida jamás perjudica a nadie.

2. Knead

Esta palabra es muy compleja, podría parecer hacer algo con la rodilla (knee), pero no te dejes confundir por ella como yo lo hice cuando me hinqué por media hora sobre masa para pizza neoyorquina. Knead quiere decir amasar.

3. Mince

Puede que pienses que mince es el pasado de mice, pero no tiene nada que ver, así que aleja a esos ratones de tu comida que te aseguro que se le van a comer por completo. Mince se refiere a cortar la comida muy muy muy pequeña. Para esto se requiere generalmente de un molino de carne y el resultado generalmente es lo que conocemos comúnmente como carne molida.

4. Sauté

Sauté ni es una palabra en inglés ni es el apellido de ningún francés a quien debas invitar para que haga la cena por ti. Sauté significa freír muy rápidamente sobre un poco de manteca, aceite o mantequilla. Esto generalmente se practica sobre las verduras y les da un sabor impresionante.

5. Stir Fry

La primera vez que busqué esta palabra, todavía no existía internet, por lo que tuve que buscarla en el diccionario y literalmente me decía que tenía que “girar a Fry”, afortunadamente no conocía a ninguna persona que se llamara Fry o hubiera terminado muy mareado durante la cena. Su significado real es saltear la comida con un poco de aceite mientras se mezclan todos los ingredientes, generalmente en un wok.

Ojalá hubiera acudido antes a clases de inglés; si yo estaba inscrita en un lugar súper cómodo, una escuela de idiomas en Polanco, a unas cuadras de donde tuve mi primer trabajo; por ahora ya ni llorar es bueno. Lo importante es que después de un tiempo aprendí todo lo que necesitaba para seguir recetas en el idioma sajón y mejoré mis platillos.

Ahora ya puedo decir que no sufro por entender las recetas, sino por los maestros y la enorme cantidad de tarea que me dejan. Supongo que es mi culpa por entrar a Mhol.com.mx, pero bueno, prefiero eso a hacer alguna barbaridad en la cocina… o mejor dicho, más barbaridades.

Masajes eroticos con chocolate

5 formas eróticas de usar el chocolate

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El chocolate es un manjar desde el día en que los Aztecas lo utilizaban como afrodiciaco. A pesar que de ese día ya han pasado varios cientos de años, este dulce marrón sigue siendo el placer sensual que todos disfrutamos.

Esto en parte se debe a los ingredientes químicos que posee como la teobromina y la feniltilamina (datos tomados de esta revista), que son responsables de aumentar la potencia erótica del chocolate al darnos placer. Por supuesto que este es un hecho aparte aparte de que es un producto delicioso y que se derrite fácilmente con un poco de calor, lo que nos revierte a un estado más primitivo y erótico.

Debido a que ya está muy cerca el día de San Valentín, me parece importante mencionar algunas formas en las que puedes utilizar este postre de los dioses en juegos con tu pareja, no sólo para obtener uno de los mejores masajes eróticos para hombres en DF que cualquiera envidiaría, sino para pasarla de una forma increíble con tu pareja.

Existen sin embargo algunas formas de utilizar el chocolate de forma romántica y erotizante para pasarla bien en esas noches frías. A continuación te quiero presentar algunas de estas formas:

1- Estilo Romano

Mientras le das (chocolate) a tu pareja durante el juego previo, se puede hacer un juego dominante-pasivo muy dinámico que sólo mejora cuando hay chocolate de por medio. La persona dominante ata a su pareja a la cama, después lo desnuda lentamente mientras le da de comer frutas recién cubiertas de chocolate. Mientras alimentas uno alimenta al otro, debe rozar su boca con los frutos antes de dárselos en la boca, para después hacer que lama los dedos.

2- Besos Pegajosos

Esta es una forma clásica de disfrutar del chocolate. No hay nada más excitante que dar besos con la lengua a alguien mientras tienes la boca llena de dulce. La mejor parte es cuando los besos son sorpresa o disfrutando un bocado congelado en las bocas hasta que se derritan.

3- Masajes Calientes

Para algunas personas no existe nada más sensual que sentir aceites o ceras calientes en deslizándose por sus espaldas. En este caso, puedes calentar a tu pareja con un masaje sensual con chocolate caliente, goteándolo por toda su espalda. Por supuesto que lamer la espalda es parte del placer.

4- Encuentra el Chocolate

Cubre los ojos a tu pareja y embarra un poco de chocolate en alguna parte de tu cuerpo desnudo. Después haz que tu pareja encuentre dónde te lo has untado. Por supuesto es más divertido si la persona también está esposada, haciendo que sólo pueda buscar con el olfato y el gusto.

5- Caliente y Frío

Esta técnica la aprendí en un Spa para Hombres. Descubrí que a muchas personas las temperaturas extremas realmente les excita. ¿Qué mejor forma de hacer esto que a través chocolate caliente y fresas congeladas?

La forma más sensual y deliciosa de usar el chocolate está en tus manos; la imaginación es el límite.

El origen de los dulces

La dulce historia de los dulces

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Uno de los motivos por el que estoy escribiendo este blog es para que juntos descubramos el lado poco conocido del mundo culinario y en esta, la segunda publicación del blog es justo lo que me propongo lograr con ustedes.

Para darnos gusto a todos, el producto del que hablaremos es uno que todos conocemos y sin duda ha marcado nuestras vidas desde pequeños. No estoy hablando del brócoli, que sin duda ha dejado huella en la infancia de más de uno de forma negativa, sino de aquel premio que recibíamos por obtener buenas calificaciones o como recompensa por ayudar a mamá a lavar los trastes. Estoy hablando ni más ni menos que de los DULCES.

Es curioso pensar como hoy podemos llegar a la tienda de la esquina y comprar kilos y kilos de estos manjares en cualquier venta de dulces a granel en México y cualquier parte del mundo, sin pararnos a reflexionar un segundo sobre el origen de tan apetitosos manjares.

El origen de los dulces puede ser rastreado hacia atrás hasta la época en que los egipcios combinaban frutas y nueces con miel, que seguramente era el alimento más dulce en ese momento y seguramente hasta el día de hoy. 

Alrededor de las mismas épocas, los griegos solían utilizar también la miel para barnizar frutos y flores para degustar en ocasiones especiales.

Por otra parte, los primeros dulces modernos fueron realizados durante el siglo XVI, lo que posteriormente se desarrolló en una industria millonaria para el siglo XIX.

Hablemos de algunos dulces en particular:

Barras de Chocolate

Barras de chocolate

Las barras de chocolate fueron creadas en 1847 por Joseph Fry en Inglaterra. Él descubrió una forma de mezclar mantequilla derretida de cacao, polvo de cocoa y azucar en una pasta que podía ser colocada en un molde. El solido resultante fue llamado “La barra de crema de chocolate de Fry”, que ahora llamamos simplemente “Chocolate en barra”.

Algodón de Azúcar

algodones de azucar

Según las leyendas populares, cuentan que dos hombres (John C. Wharton yt William Morris) de Nashville, Tenesse en Estados Unidos, patentaron la primera máquina para hacer algodones de azúcar en 1897. En 1900, Thomas Patton, otro americano introdujo al mercado una maquina mejor con ligeras modificaciones de a la anterior.

Bastón de caramelo

Bastones de caramelo

Se dice que el origen de los bastones de caramelo se pueden rastrear hasta Colonia, Alemania en el año 1670. En la década de 1920, Bob McCormack comenzó a realizar dulces curveados como una golosina especial para la fecha de Navidad. Para la decada de 1950 se inventó la primera máquina de bastones de caramelo por Gregory Keller, lo que ayudó a hacer estos caramelos tan populares al producirlos de forma masiva para todos los niños.

 

Estas son sólo algunas historias de dulces que investigué y que algunos amigos de nexar-dulces.com.mx me ayudaron a descubrir. Si tú conoces la historia de algún otro, por favor déjamela como comentario; todos te lo agradeceremos.

 

churro de chocolate

Reconociendo el arte del sabor

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Recuerda que no importa si eres una persona muy ocupada, o si no tienes tiempo de preparar alimentos, aquí lo que no puedes permitir es dejar de consentir tu paladar.

Es por eso que en este Blog estaré reconociendo el talento y arte de toda persona que prepara ricos platillos, recordando que no solo es necesario hacer las cosas por hacer. Siempre debemos esforzarnos para lograr mejores resultados.

La dedicación y perseverancia sin duda alguna es un factor importante para lograr todos nuestros propósitos, es por eso que siempre estaré agradecida con todas aquellas personas que han permitido deleitarme mi paladar con sus ricas obras de arte… claro, hablo de los deliciosos platillos que me han preparado.

Descubramos juntos el mundo del buen comer y disfrutemos de este gran viaje juntos, se de antemano que todos tenemos gustos diferentes pero te aseguro que encontrarás y descubrirás alimentos realmente ricos.